-贵州大盛餐饮培训
伴随着人们的生活水平不断地提高，对食品的要求也与时俱进，奶茶也是如此，从以前的从众态度，到现在追求特色、个性。从以往的只看价格，到现在更注重品质和健康。
在奶茶市场竞争白热化的如今，传统的奶+茶模式已经不符合当下的市场需要。要开拓更多的市场，就不得不更加专业化。只有更专业地追求品质与口感，在一些小的细节上做出改进，才能引领市场的新一轮狂潮，从而占领更多市场。
有关于奶茶的发展有太多的传说与故事，但如果从配置说起，以前所贩卖的奶茶无非是用奶茶粉冲泡出来的，之后加上泡制的各色茶水混合，这是奶茶最原始的样子。
随着之后，顾客对奶茶的要求持续变化，最开始的奶+茶，已慢慢不能满足人们的需求，而之后，果断的添加一些其它食物混合入内，粉圆由此诞生，也就是常说的珍珠。珍珠奶茶就这样出现了，边喝边咬，很写意。或者提名烧仙草。
再到如今，珍珠奶茶已太过普通了，被口味挑剔的觉得如糖浆一样的珍珠奶茶早已不入流，人们觉得奶和茶混在一起不好，想分开喝，就诞生了奶盖。在茶上面铺一层奶盖，新奇有趣，有些人可能嘴痒，想咬点东西，于是也有把珍珠一起放进去的。
从奶茶发展的历史可以看出：因为有人的创新，所以奶茶的历史也在不断的变化，而每隔一段时间，消费者的需求也相应的发生一些改变。
所谓的追求，就是在一个很小的领域、在小的细节上不断持续地钻研，改进。而这种钻研精神在奶茶行业也是如此。
茶的品类有许多，如红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。细分下去还有碧螺春、滇红、冻顶乌龙、大红袍……每一种茶的香气都不一样，入口时在感觉也各有不同。用哪种茶去调制奶茶、以及茶冲泡时间、温度，加入冰的口感如何等等都需要做大量的调配。
珍珠煮的时间短会觉得硬，长了又会觉得软，怎样才能做出最弹牙的珍珠？除了煮的时间长短，还需要看做珍珠的原材料。是否真的比椰果更加受欢迎？这些因素也是在创新这一步中要去考虑及实验的。
除了以上这些大的方向之外，还有许多小细节可以去改进。比如：奶和茶的比例是多少，调制出来的奶茶口感好？放多少冰才合适？茶用现泡是否会更好？
一杯小小的奶茶，可以很普通，也可以很特别。可以是很简单的奶+茶，也可以把每一个小细节做到极致。
奶茶绝不单只是一杯可以解渴的茶而已，正如最后防线一般，它外在小清新的店面装修风格，搭配店内的轻饮品，鲜果+原萃茶的现场制作，无添加看的见，而颜值与气质的相融其中，更是让最后防线有了缤纷口感，在把握市场趋势下，掌握时下热销单品，不定期的推出新产品，不管是夏季冷饮或是冬季热饮，最后防线产品的多元化，告别淡旺季之差。
而最后防线产品美味，价格适中，以爆款吸引消费、以销量实现盈利，亲民的特点，卖的好自然不怕没销量。
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这是最后防线的优势，但又不止是最后防线的全部，奶茶为了适应市场，需要不断改良提升技术，不断地优化自身的问题。才有可能做出更符合消费者的奶茶。
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