电动牛肉断筋机精巧灵便，便于清洁卫生，锤肉器自动润滑，牛肉断筋机刀片好不会生锈，可用水直接冲洗。全自动断筋机还节省时间，稳妥可靠，特质刀片可有效切断肉筋膜。使肉更加鲜嫩多汁。牛肉断筋机便于维护保养，鱼肉接触的所有部位都可以拆卸并且消毒。TEL;
全自动牛肉断筋机适用于不带骨里脊，各类肉排的断筋、嫩化、碾压、代替手工操作。有效的节省了劳动资源。可根据不同肉来选择断筋设备。整机采用优质不锈钢制作，操作安全、简单、便于拆装清洗。
1.设备用途：
设备是通过多个嫩化机针刀垂直扎割肉块的方式完成嫩滑工序，因此能够有效破
肌肉的结缔组织，释放出更多大蛋白质，达到嫩化目的。
2.嫩化机结构：
减速机-扎割刀具-嫩化机刀组-输送链板-控制按钮-机架和刀架部位等部分零部件。
3.工作原理:
嫩化机工作时，主要通过机械作用，将肉块进行深层切割以增加表面积，但保证基本形状不变，使肉块在滚揉按摩中充分吸收盐水和其他辅料，打开肌束，使肌肉释放出更多的蛋白质，进而提高肉的黏着性，持水性，强化腌制效果，从而可以缩短腌制时间，改善肉块结构，使肉质变嫩并达到部分乳化目的。这种嫩化处理通常在盐水注射之后、滚揉之前进行，可适当提高出品率，改善产品风味。
