卤菜培训，什么地方可以学卤菜
卤菜卤水是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。潮州卤水做法属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。
红星鹏飞联系人：吴老师
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联系我一份学费可以两人学习，享学一样送一样优惠，再学第二个项目直接半价，另培训早餐，夜宵，小吃，西点，特色菜等技术。打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭
培训项目种类：
卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作。
川味卤菜培训内容
培训内容 卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等
香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌
麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡
酱卤系列：酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米, 卤蛋，毛豆，卤香干，海带，藕片
培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实际操作内容 1、川味卤菜的系统讲述；
2、川味卤菜原料的选购；
3、川味卤菜食材的预加工；
4、川味卤菜加工的基本标准；
5、川味卤菜加工的工艺步骤；
6、川味卤菜经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计，餐饮专家免费指导开店！
５，各店菜单的定价参考及设计。
