松鼠在茂密的树枝上筑巢，或者利用乌鸦和喜鹊的废巢，有时也在树洞中做窝；它们除了吃野果外，还吃嫩枝、幼芽、树叶，以及昆虫和鸟蛋。秋天一到，松鼠就开始贮藏食物，一只松鼠常将几公斤食物分几处贮存，有时还见到松鼠在树上晒食物，不让它们变质霉烂。这样，在寒冷的冬天，松鼠就不愁没有东西吃了。
松鼠为典型树栖鼠种，栖息于山地针叶林和针叶-阔叶混交林中，以树枝、苔薛和羽毛等为构巢物，在树枝间筑巢。巢呈圆形，出口开于背风面，但也有栖居于树窟内，也有的以旧的大鸟巢加以修补而成。松鼠每年可做几个巢、有主、副巢之分，副巢用于临时休息。雄鼠很少筑巢，大多利用旧巢。
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