重庆新标杆重庆麻辣小面的做法
1辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了 否则就苦了 想要香就多放油
2熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎 (没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟)
3榨菜切成碎末
4用生抽,盐 ,糖,鸡精,葱姜蒜,榨菜碎末,花椒粉,香油,色拉油 芝麻碎 和芝麻 放在一起组成拌面的调料
5煮面和绿叶菜,家里有油菜 我放的油菜 重庆好像是用的空心菜
6煮面后捞出来 放第4步骤的调料,辣椒油自己看能吃辣的能力单放
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