炸酱面和炸酱也有讲究，一般是用硬肋上的五花肉，先将肥肉中的油煸出来，再放瘦肉炸酱，酱***是用东北的大酱。现在北京有许多京味餐馆都经营炸酱面等老北京食品，店内的装修也是老北京的建筑风格，伙计也是对开白小褂，还要像旧时那样喊堂，使人们在这里不仅能吃到的道的北京饭，还能体会到老北京的风俗和文化。炸酱面制作简单，味道鲜香，价格便宜。
专业的调味技术是我们一直以来的核心竞争力，我们有信心有能力帮助每个学员快速掌握精湛的美食调制技艺；我们将持续不断地研发创新美食口味，做好技术升级服务，让每一个学成回去创业的学员，拥有源源不断的后续盈利！
培训内容
1、杂酱面的 原料选购；
2、杂酱面食材的预加工；
3、杂酱面味型确定；
4、杂酱面系列味汁的调制；
5、系列调味品及原料的货源渠道；
6、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间和价格
学习时间为三到四天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
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