低温肠结构原料火腿烤肠保水保油抗老化弹脆粉

  • 发布时间:2018-02-02 08:30:16,加入时间:2016年11月14日(距今2692天)
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TMR-815魔芋粉(低温火腿肠结构粉)

本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是低温灌肠制品的优质原料,是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

使用方法:直接添加入馅料中即可。

参考用量:0.3-0.5%;

价格:85元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

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