全自动湖南腊肉烟熏炉产地,湖南腊肉烟熏炉产地

  • 发布时间:2022-07-08 14:47:22,加入时间:2017年05月10日(距今2982天)
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全自动湖南腊肉烟熏炉产地,湖南腊肉烟熏炉产地快过年了,南方地区总少不了吃腊肉,吃腊肉已经是南方人的习俗了,腊肉肉质鲜美,晶莹剔透。腊肉烟熏炉主要流行于四川、湖南、湖北重庆、广西等南方大多喜爱吃腊肉,逢年过节的桌上总少不了一盘色泽诱人的腊肉,腊肉可以长期存放,当然这也跟用的盐量的多少也有关,盐多放一点发的存放时间会很长,盐少存放量就会很短,腌熏过的腊肉防腐能力很强,可以保持肉质不变,深受南方人的喜爱。腊肉不仅风味独特而且具有开胃、驱寒、消食等功能,烟熏炉可加工牛肉猪肉羊肉豆制品鱼类都可以加工。

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那我介绍一下腊肉加工设备有那些吧。盐水注射机 --滚揉机--烟熏炉--包装机

湖南腊肉烟熏炉产地每种设备都有不一样的功能;

盐水注射机:将盐水注入肉中,充分的使肉腌制均匀,让肉变软,变嫩。

滚揉机:利用滚揉的原理,让肉在滚揉机里上下翻动、撞击、摔打已起到按摩、腌渍的作用

真空包装机:能够自动的把空气抽净,可以防止肉变腐,还能防潮,抗氧化,达到长期保存的目的。

湖南腊肉烟熏炉产地||烟熏炉的配件介绍:

湖南腊肉烟熏炉产地主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。

1、炉体:

炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在轴流电机的带动下将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,高效节能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。炉体采用8个厚的钢化玻璃贴有特制防爆膜制作大玻璃窗,可清晰观察炉内产品的加工过程及及时排除突发状况,安全可靠。

2、控制箱:

30-150采用电脑半自动电脑版;

200以上烟熏炉采用PLC 控制面板,可设定烘干的时间、温度以及烟熏的时间温度、发烟电加热管的工作时间,还有控制发烟室发烟大小的快捷键,操作简捷易控制。具体操作即加减设定温度时间,设置过程中启动键来完成移位的作用。控制箱接线时,注意正反电极,线路接错电机会倒转,产生噪音,此时可将两根线的位置交换一下来排除。 3、发烟室:

发烟室内置发烟即采用发烟盒的方式,外置发烟由盛料斗与发烟室两部分组成,可以控制发烟大小以及浓度,湖南腊肉烟熏炉产地||发烟室侧面有对流阀,可控制发烟的速度。盛料斗内有搅拌尺可将烟熏料混合的更均匀,盛料斗下方有接料盘,通过调节接料盘与漏斗的距离可以调节发烟的浓度,接料盘与盛料斗距离越大发烟浓度大。并且发烟室内有搅拌池将发烟料均匀覆盖在电加热管上,并且可以通过控制搅拌池转速来控制发烟量大小。并且在连接发烟室与炉体的管道内设有过滤板,可有效避免烟熏中的烟焦油、烟熏小颗粒等进入炉体。

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