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重庆酸辣粉起源于雾都重庆，有300多年的历史，是重庆历史名小吃之一，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。重庆酸辣粉主要以香、麻、辣、酸为特色原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，增添了更为丰富的口感，五味俱全的重庆酸辣粉迅速红遍了大江南北，更享有“天下第一粉”之美誉。
本中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。
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