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魔芋食品凝胶强化魔芋食品增韧性保水功能性魔芋粉

  • 发布时间：2018-02-01 08:51:41,加入时间:2016年11月14日(距今2720天)
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TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）

本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质；

本品适用于魔芋凝胶食品生产时，作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用；同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量，改善口感。

参考用量：0.3-0.5%。

价格：60元/公斤

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