苹果冷库 设计一个水果冷库，产品为晚熟苹果，进库温度25℃，库温0℃，库容为40%，每天的进货量是10t/24h，采用组拼装式冷库，制冷系统为氟利昂制冷系统。 苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1－0℃为宜。果实在-1℃（果温）以下，贮藏期虽可以延长，但有的品种经长期低温贮藏后再移至高温处，会降低风味品质。冷库的湿度以90%为宜。 苹果采收后，必须尽快冷却（预冷至0℃左右），在采收后1－2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10－20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入库后3－5天内应迅速冷却到-1－0℃贮藏。冷库贮藏苹果的管理工作，主要是调节控制贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制制冷剂的蒸发速度以控制库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。冷藏果实出库时，应使果温逐渐上升到室温，否则果面结露，容易造成腐烂，同时，若果实骤然遇到高温，色泽易发暗，果肉易变软，影响贮藏效果。
苹果保鲜库
贮藏温度：0~5度
保鲜时间：2个月左右
湿度：85%-95%
苹果气调库
气调贮藏（CA）温度：2~8℃，
贮藏时间：4~6个月
氧含量：2%－4％
二氧化碳含量：3％－5%
其余为氮和微量惰性气体
湿度：85%-95%
入库时库房应预先降至0~5度，湿度85%-95%，苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动.
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