纸上烤鱼，顾名思义，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入烤炉烤 制，鱼在短时间内融合了料香。 纸上烤鱼 这道菜经过成都上善佳的厨师精英研制，取川菜之长，结合出咸鲜 麻辣之美。 与常见的烤鱼相比，上善佳纸上烤鱼具有颠覆性的改进， 第一、处理鱼的方法不一样; 第二、使用专用烤鱼纸包裹制作; 第三，非油炸，全程无油烟; 第四，配菜可自己动手烹饪; 第五，口味油而不腻，辣而不燥;第六，营养健康，老少皆宜。 上善佳纸上烤鱼培训的主要内容： 上善佳纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、上善佳纸上烤鱼底料的识别和配 方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、辣椒油 的制作方法、上善佳纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧、纸 上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红 油的处理方法、上善佳纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。 没有技术，没有巨额资金，缺乏管理，没有经验。。。。。。不愿连锁，无力加盟，只想小本创业。。。。。。。。。成都上善佳餐饮，真实，有效，实体店培训学习，亲身体验创业式培训。无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！ QQ（二七零一 零零零 零零零）。