,火锅串串香是四川成都地区特有的小吃,属川菜系。火锅串串香起源于西南地区。火锅串串香汤是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的。火锅串串香是成都地区特有的食品,已有百多年历史。
联系人:何经理
工厂地址:成都温江区海峡两岸科技产业开发园西区永盛片区锦河路221号
成都办事处地址:成都市武侯区洗面桥街18号金茂礼都北楼27楼11-12号
火锅串串香由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的串串香。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
成都火锅串串香加盟可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆串串香”工艺复杂,生产周期长。特点:串串香筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆串串香”。干浆串串香晒干后即为“干串串香”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。