。联系电话及： QQ:很多客户咨询滚揉机都会问我的产品用你们这个设备需要滚揉多长时间呢？这个真的不好统一，主要工艺不同，时间就不同。每分钟可达到转速7转，15分钟左右就可以滚揉完成，牛肉需要15-45分钟就可以完成.长期为您提供烧鸡鸡肉真空滚揉机，我公司为您提供的真空滚揉机是一款采用优质不锈钢，真空腌制机机厂家圆型封头滚揉空间大的机器，真空滚揉机设计合理、运行噪音小，真空滚揉机滚桶内浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不会造成伤害，真空腌制机厂家为您提供真空滚揉机价格合理低廉，猪肉滚揉机是您不可缺少的一款机器。
腌制的原理：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。使用注意事项：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
