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排骨米饭这种中国人独有的特色快餐搭配方式历史悠久，选料精良，是国人公认的历史特色名吃。 经秘方卤煮的排骨搭配米饭食用，香软清鲜不油不腻回味无穷，咬一口酥嫰的排骨，将卤排骨的原汤浇在热气腾腾的米饭上，一起食用。可能是中式传统特色快餐之中的绝妙吃法。 排骨米饭可以说是中式快餐食品中最适于快餐经营的了。 第一、快餐先要体现在出品的快捷过度上。排骨米饭采用独特的加工、现场销售的经营形式。排骨和米饭都在营业之前已经准备好了，极大的缩短了顾客等待的时间。一般点菜、付款、除去的时间只有五分钟，在方便顾客的同时也为自己争取了更高的翻台率。 第二、排骨米饭操作简捷，流程容易控制，更适合现代特色快餐的标准要求。中式快餐之中脍炙人口的美食品种很多，但却不是所有的品种都适合快餐经营。较大的原因就是操作工艺过于复杂，推广难度大。 排骨米饭的操作工艺和配方都很容易量化，不管从业人员有没有基础，经过系统的培训后都能熟练掌握，完全不像一般中式快餐那样，品质好坏掌握在厨师手中是真正意义上的中式快餐。 第三、排骨米饭是一种安全环保的快餐形式。由于排骨米饭操作简捷，并且排量制作，不仅为餐厅节约了操作面积，而且安全、无油烟、无噪音。设备简单适应力强。
