担担面的原料就是面条，辅料以肉臊子为特色，辅葱花，香菜， 其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等芽白菜，麻辣酱等为佐料，调配出来风味独特而成名。担担面加工工艺简单 口味油香麻辣，比较适口，但又和普通市场上一般的小吃技术的配方及工艺均有所不同 担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味，从而也造就了担担面不可替代的特殊风味小吃，在小吃项目横行的时代，担担面以其独有的特色，拥有着众多的粉丝。 担担面系自贡市一位名叫的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食
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担担面培训内容：
1、原材料的了解及获得能力；
2、秘制红油的制作及保管工艺；
3、秘制牛肉汤的熬制及保管工艺；
4、各种配料制作的刀工能力；
5、各种配料的炒制及保管工艺；
6、各种味型的辅料环节及量化搭配工艺；
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担担面培训经营模式：
1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营，临街面：例如居民区街道、商业街、步行街；
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一次性收费，中途及以后不收任何费用，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。寬洳趧孒瑞蓷汾剨彶廜葓碙能夠嗱菿皛
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