又是一年吃蟹季，阳澄湖的大闸蟹已经长成等你来吃啦！你准备好了吗？
这里料料整理了吃大闸蟹的时候需要的全攻略，享用美味之前先来看一下吧！
一、怎么判断是不是正宗的阳澄湖大闸蟹
1.颜值高、气质佳——黄毛、金爪、青壳、白肚
大闸蟹的养殖基地“蟹源坊”位于阳澄湖的东湖湖心。
这里湖水底部的泥是硬泥且水草丰富，大闸蟹一般横行在硬泥和水草之上，不会钻到泥土里去。
所以这里的螃蟹才有了油亮的青壳、干净的白肚；蟹腿的毛长而黄，根根挺拔，不带泥土屑；它的壳子、胃里更不会有泥沙。
在这样的环境下，大闸蟹锻炼出了一身紧实的“肌肉”，它们的蟹爪尖呈金黄色，二螯八爪肉感强劲有力，即使放在玻璃上也能八足挺立，爬行自如。
2.身材单薄，又有点甜的“小鲜肉”
阳澄湖的湖水是天然的弱碱性活水。
从营养角度看，弱碱性水中含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等营养物质，而酸性水中往往不含有这些重要的营养元素，长期饮用弱碱性水可以促进健康。
所以，正宗的阳澄湖的大闸蟹不仅口感鲜甜美味，而且不需要厚厚的壳来抗腐蚀，它的壳比一般大闸蟹的壳更薄，吃起来很容易用蟹八件把壳打碎（即使没有蟹八件，用牙齿轻轻一咬也能轻易破壳）。
