说到烤鸭，没有人不会想到京城的“天下第一楼”—老字号全聚德，觉得烤鸭仅仅是北方的产物，其实不然，在上海滩，也有一家烤鸭为人津津乐道，那就是老字号燕云楼家的烤鸭。在很多西方人的心里，闻名遐迩的北京烤鸭，是中国饮食文化永恒的光彩！在上海人的眼中，吃烤鸭，非得到老字号燕云楼去不可！因为在燕云楼的烤鸭里，有它的历史、特色、有它的文化、更有它的价值！
-很多小伙伴受各类影视剧的影响，提到上海滩，都会想到腥风血雨，但是上海滩的众多美食才是对上海滩好的诠释。老字号燕云楼就是其中一家，虽然生在上海滩，但是燕云楼却是一家京菜馆。创建于1936年的老字号燕云楼，在上海首创经营北京烤鸭，一炮打响，旧上海名流梅兰芳、俞振飞等各界知名人士经常光顾，生意极为火红！
解放后，燕云楼的烤鸭技艺，有了更长足的发展，在上海首屈一指，它具有选料严谨、操作讲究、肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻等特点，多次在全国食品博览评比中获得金奖，在上海形成了“欲尝烤鸭香，必到燕云楼”的新景观。
“北有全聚德，南有燕云楼”这话一点都不是在吹嘘，燕云楼的烤鸭鸭肉质鲜能，香味浓郁，连鸭壳煮汤都醇香扑鼻，没有任何腥味，而且连皮带肉的独特吃法深受大众喜爱，装盆丰盛饱满。
当然，作为京菜馆，燕云楼除了烤鸭之外，其菜品也是十分丰富。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。像是传统特色菜就有红扒鱼翅、生焖明虾、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等三十余款。
