-贵州大盛餐饮培训
随着经济发展与社会生活的需要，蛋糕作为一个快速崛起的行业，受到越来越多的人的青睐，特别是越来越多女生后选择蛋糕这个行业。
那么，女生学蛋糕有前途吗？
1、行业前景好：近几年，随着蛋糕行业的发展空间日益增大，蛋糕师的就业前景也是非常好。更重要的是，现在社会上的蛋糕师远远没有饱和，女生学蛋糕，不用四处奔波、不用几十个人争抢一个职位就能找到好工作。
2、操作简单，上手容易：学蛋糕学习门槛低，操作简单、上手容易。女生不像男孩子那样有力气，但是女生心思细腻，非常适合学蛋糕。再加上，每一个女生都有丰富的想象力，再蛋糕制作时，可以发挥创意，用巧手制作出精美可口的蛋糕。
3、工作环境好：蛋糕师的工作轻松、优雅，几乎是为女生量身定制的。一般蛋糕院校毕业的女生，不是在咖啡店、面包店、星级酒店等场所上班，就是自己开店创业，这日子过得比办公室的小白领更轻松、更时尚。
制作蛋糕烘焙时的六大注意事项:
1、避免使用冷冻的鸡蛋：也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油，但是对于鸡蛋来说，温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺，可以用微波炉低温加热切块的黄油，还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。
2、面粉的份量要恰当：使用面粉时应该用勺子将面粉勺入一个干净的量杯，然后用刀刮去量杯上ding尖多余的面粉。注意不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实，而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。
3、使用糕点刷在烤盘中刷黄油：如果使用糕点刷来刷烤盘，你所刷到的范围会比直接在烘焙纸上放一块黄油要均匀得多，而且这会使刷了黄油的烘焙纸变得更轻。所以，只需要用糕点刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下，然后再刷到烤盘或者烘焙纸上即可。
4、尽可能将烤盘放到烤炉中央：如果是需要放入多个烤盘的话，烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话，可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放，让空气流通。
5、烘焙过程中需要旋转烤盘：在烘焙过程中可以适当的旋转一下烤盘以防蛋糕塌陷，但zui好等到蛋糕基本定型才进行此步骤，大约在烘焙时间过去三分之二的时候。如果你使用多个架子，这也是交换烤盘的时间。
6、倒扣冷却蛋糕：倒扣冷却蛋糕可以使膨胀的顶部回缩变平，为夹心蛋糕创造易于堆放的蛋糕胚。如果蛋糕顶部还是太过于饱满了，可以用齿刀切掉。
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