跳跳蛙是广为流传的一道川菜。蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效。
长沙红星鹏飞馋嘴跳跳蛙培训:
1、传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤
2、干货的特殊发制方法,以及老油各种的处理方法等
3、认识与香料,配料,以及各种设备,秘制红油、秘制料油的炒制
4、汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教菜品的切法,
5、教学员香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
课程设置
1.跳跳蛙现场培训学习,包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等。
2.跳跳蛙技术函授,包括整套跳跳蛙流程做法和配方,每个步骤都有详细的讲解,配方比例是按照现代方法,比例到克,保证所学产品味道和我们作出来的一模一样。
学员可以选择其中一个进行学习。所学课程学会为止。(函授价格请咨询客服)
长沙红星鹏飞学校刘老师温馨提示您:一份学费可以两人学习,限时优惠学一样送一样,再学第二个项目直接半价。
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