若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，电加热高压杀菌锅生产基地，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
电气两用杀菌锅气源可由点或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需压力，通过控制箱进行自动控制，低于一定压力时，可自动加压，到设定压力时自动停止，从而确保在杀菌时温度的准确性。
不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，玉米双层杀菌锅哪家好，更因为其特殊结构而更节省能源。
杀菌水经过预热，卤蛋蒸汽式双层杀菌锅，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。
热水被储存在上罐中，电加热双层杀菌锅价格，有效保护了热能的散发，更便于循环利用。
杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源。
热水循环利用，节约水资源且不会生垢。
采用上下罐结构，节约空间。
自动调节压力和温度，产品变形很小。
双层水浴式杀菌锅用途：
用于罐头、饮料、马口铁罐头、金针菇、玉米、鸭蛋、竹笋、杏仁露、粽子、蘑菇罐头、八宝粥、鸡蛋干、豆腐干、肉酱罐头、鱼罐头、肉制品包装袋、豆制品、等产品。
杀菌锅的两个过程就是杀菌过程和冷却过程。这两个过程的条件之一就是容器的完整性。保证了完整性，能够填放计算出来的产品质量。而工作过程中，压力的平衡系统起到很大的作用。从基本原理可以看出，青海双层杀菌锅，压力保证温度的传递效率。显然在这个时候一定要保证压力的稳定。只有保证压力在一个稳定的状态下，浙江杀菌锅，那么下面的杀菌才能保持在一个稳定的效率上持续的工作。
杀菌锅的选择要通过专业人员的讲解来进行选择。切记，杀菌锅供应商，选择杀菌锅的时候不能因为希望要更多容量的型号，杀菌锅种类，而损失了一部分杀菌效率。这样是得不偿失的。
杀菌锅的日常工作可以说是相当的不容易的，要连续的进行使用，还要在高温和高压的环境之下，一直这样的重复温度上下的反复和压力高低的变化。所以，在日常的使用之中，对于机器的保养和维护都是非常的重要的，也是非常的关键的在之后长期的使用机器方面。以便对于机器的使用期限的延长和达到都是非常的重要的事在保养方面。
