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花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。下面给大家带来的就是花溪牛肉粉的做法，跟着小编一起去看看吧！
食材明细：香辛料包一个（八角。桂皮、香叶、香果、陈皮、三奈、小茴香）、牛骨1千克、牛腱子肉1条、生姜、大蒜各50克、盐1克、鸡精3克、味精2克、胡椒1克、花椒粉1克、原汤2勺、葱子、香菜适量
花溪牛肉粉的做法步骤：
1、选用无霉变、无杂质的香辛料为主要原料
2、香辛料洗净泡水、用纱布包装好
3、牛骨去尽血水、入高汤锅中加姜葱、香料包一同熬制半个小时
4、加入酸萝卜片少许、老姜3-5片
5、牛键子肉洗净泡尽血水、入沸水中过水捞出备用
6、将去尽血水的牛肉捞出、入高汤锅中卤制1个小时
7、牛肉卤制中
8、卤制好的牛肉
9、将卤制好的牛肉放凉切薄片
10、水烧开、用篓子将粉入锅烫制30秒捞出装碗
11、装好粉之后加入少许牛肉高汤
12、依次加入盐、味精、花椒、胡椒、鸡精、撒适量葱花、香菜。再盖上6-8片牛肉再淋上高汤一勺，美味的花溪牛肉粉就做好了，要趁热吃哦。
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