于非闇研究工笔花鸟画，从清代陈洪绶入手，后学宋、元花鸟画，并着意研习宋徽宗赵佶笔意。其工笔花鸟从勾勒、渲染、到构图、布局都有精心而细致的安排，重古意是于非闇艺术的一大特点，但他并没有完全囿于文人的好尚，而是从生活周围汲取更多创作养分。于非闇善画牡丹，亦酷爱牡丹，家中早年曾种植有连北平都没有的牡丹名种。
他花大量时间流连于北平诸多景点，对景点的牡丹进行细致入微的观察比较，如崇效寺、故宫等地的牡丹，于非闇都能如数家珍。在画牡丹时，于非闇说：“我画牡丹不死守陈法，而要尽态极妍，比真牡丹还要漂亮鲜艳”。对于动物珍禽的描绘更是极尽工细之笔，彰显逼真之态。
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于非闇曾任职于故宫古物陈列所，有机会接触大量历代名作，因此临摹过数量可观的历代名作，在拍卖成交额前十位的于非闇作品中，临摹历代名作类型的作品就有三件，分别是1940年临顾恺之的《女史箴图》设色手卷、1950年临摹赵佶的《天水金英秋禽图》设色手卷和临摹赵佶的《雪江归棹图》设色手卷，这三件作品的价格分别是元、元和元，这些动辄近千万元甚至数千万元的“仿品”凝聚了于非闇对唐宋传统绘画精华钻研几十年的心血，从中也可以窥见他直至去世前依然笔耕不辍地研究前人名作的治学态度。
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民国金石书画收藏家莫武认为：“我们不能认为临摹的东西就不值钱，要看谁临的？怎么临的？于非闇此类精工之至的临摹作品市场均价可达—元∕每平尺，主要是东西太少，就像张大千临敦煌彩绘一样。”
作为百姓为喜爱的禽鸟，喜鹊自宋代开始即成为深入而广泛的表现对象，历代都留下了数量可观的传世经典。于非闇很多巨幅力作都是以喜鹊这种瑞禽为主角的，其目前在市场上占据成交额排行榜前两位的作品《天水金英秋禽图》和《四喜图》分别以元和元的高价成交，两幅画中就分别描绘了数只姿态各异的喜鹊，或栖息树端、或举止安详、或俯身啄食。于非闇描绘喜鹊类型的题材往往喜欢搭配诸如竹子、梅花、山茶、玉兰、牡丹、海棠等花卉，具有极为浓厚的喜气。
