过去，采参的过程也很有意思。发现人参后，采参客会用一根木棍猛敲旁边的大树，同时大喊一声“棒槌”！这叫喊山，据说，这样做，一来可以吓跑猛兽毒虫，二来可以吓住人参，防止它跑掉。之后，赶紧用一根红绒绳套在参叶上，意思是给人参带上笼头，同样是怕它逃跑了。由此不难看出，人参在人们心目中，早已并非一味药材，而是极有灵性的一株神物。
近年来，由于长期过度采挖，再加上人参赖以生存的森林生态环境也遭到严重破坏，因此寻找一支够年头的野山参几乎是不可能完成的任务。因为稀少，所以野山参的价格极其昂贵。去年，有个拍卖公司做过一次人参拍卖，30年的野山参每克10000元，50年以上的基本都在10万元以上。
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人参自古便是罕见的珍贵中药材，因此从唐朝开始，有人开始在园圃中尝试栽培人参，这种人参被称为园参。在人工精心管理下，栽培的人参6年就可收获，但从药用价值或珍贵程度讲，都无法与百年野山参相比。还有一种人参叫做移山参，人们在深山老林中发现一株年龄只有3-5岁的野山参，于是将它采掘下来，移到园圃中再进行培育。目前市售的野山参九成都是移山参，如今传世的30年以上的纯粹野山参，基本上都是从上辈人手里传承下来的。
对于人参这种神奇的中药材来说，年头越久药效越强。拿一根30年的野山参举例，即使是一根参须也比现在的半斤园参的疗效要好得多。总的来说，野山参比移山参药效强10倍，而移山参又比园参强10倍。
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人参（PanaxginsengC.A.Mey）是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上古老的孑遗植物之一。在地球上被子植物极为繁盛的第三纪（距今6500万年-距今180万年），人参在植物界广为繁衍。世界范围内公认人参分布在北纬33-48度之间。我国本草文献的记载证实中国人参的分布与古地质学史，古生物史是相吻合的。
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