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1981年7月29日，一场世纪婚礼在英国圣保罗大教堂（St.Paul's Cathedral）举行，数以千计的现场观众和世界各地7.5亿的电视观众见证了爱德华·斯宾塞（Edward John Spencer）伯爵的小女儿戴安娜（Diana）与威尔士亲王查尔斯（Charles）的婚礼。随后，女王伊利莎白二世（Queen Elizabeth II）邀请亲朋好友到白金汉宫（Buckingham Palace）参加婚礼晚宴，宴会配备了好的美食和好的香槟（Champagne）：1961年份的唐·培里侬干型香槟（Champagne Dom Perignon Brut, Champagne, France，下文简称唐·培里侬香槟）。
