川菜用红油，味道往往在油里。而湘菜更入味，味道往往渗透进去了。另外，湘菜跟湖南方言一样，比较混杂。湘西，张家界，怀化嗜花椒，湘西呈酸辣味。以长沙为代表的湘东则辣得很纯粹。而常德则是兼具湘，鄂，甚至川特点，但常德恐怕要以津市菜为代表，以津市解放前在湖南的地位，可谓汇集各省精华，一条街上就有长沙，江西，本地，江浙各种菜系紧身肉搏。津市很多东西都是省内独有的，也融合得更广，还引领常德餐饮。典型的是钵钵菜，介于四川火锅跟湖南干锅间，香料甚多，也不完全忌讳花椒。常德地区应是香辣。
全国免费电话：4.0.0.0.8.8.7.1.1.7
咨询电话：1.5.0.2.3.2.1.7.4.8.0(也是)
咨询人：欧阳老师
Q Q：5.0.8.5.8.6.8.9.5
公司培训总部：重庆市渝北区龙溪街道星辰路119号银海北极星2幢2-4
分校咨询地址：重庆市渝中区两路口
重庆市大渡口区大渡口周边
重庆市江北区江北城
重庆市沙坪坝区沙坪坝
重庆市九龙坡区杨家坪
重庆市南岸区花园路
