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口味优势： 具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣："白白的，要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗；香美的，要数石锅鱼。"先吃鱼，后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里，上面是做好的鱼片，上桌客人先吃鱼，下面加火加热，在吃鱼的同时，就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了，加高汤涮菜，喝酒聊天，不亦乐乎。 四、 成本优势： 平果跳水鱼培训内容： 1：学习制作跳水鱼秘制底料。 2：学习制作跳水鱼秘制酱料。 3：学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片。 4：学习烹煮鱼片、汤料、调味。
