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罗定皱纱鱼腐，又名罗定鱼腐、罗定绉纱鱼腐，是广东省的地方传统名菜
，属于粤菜系。鱼腐是广东省罗定市特产食品，为中国广东，香港和澳门地
区常见的食品。师傅用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成，
做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色，因为如豆腐般滑，所以叫鱼腐，常拌
以汤粉面一起食用。鱼腐是罗定的传统美食，历史由久，风味独特，是喜庆
、节日不可多得的美食。
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