咨询电话：133 0844 3535(同号)
QQ：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
培训地址：长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼
一． 肠粉介绍
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，
另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。西关是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。
抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。肠粉的做法肠粉的做法
二．服务项目：广东肠粉培训，鸡蛋仔培训，臭豆腐培训，卤菜凉菜培训，过桥米线培训，烤鱼培训，口味虾培训，虾扯蛋技术培训，甜品培训，许留山甜品技术培训，满记甜品技术培训，奶茶技术培训，小吃技术培训，餐饮技术培训。
三．培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定
咨询电话：133 0844 3535(同号)
QQ：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
