一、夜宵市场背景：
夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间）。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。
二、培训内容：
详细培训内容:
1、万州烤鱼；2、 炭火烧烤；3、卤菜；4、烤羊腿；5、 烤羊排；
赠送：炒田螺、红油凉菜；
不限制学习时间，包教包会，学会为止，根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；
三、市场盈利分析：
夜市街租个门店，40-60㎡即可，晚上18点-凌晨5点营业，人均消费40元，人流量100人，销售额：40×100=4000元；月销售额：4000元×30天=120000元，每月扣除房租、水电、原来成本、税费、人工等各种成本开销80000元，月纯利润=120000元-80000元=40000元；年纯利润=40000元×12月=48万元！
