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长沙湘味轩总部招生负责人：伊华 （也是号）
湘味轩培训期间：
包教包会，免技术转让费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力，不限制学习时间，
湘味轩餐饮培训项目有 早餐.夜宵.小吃.饮品.特色菜
湘味轩伊华提醒您来电特惠：（同号），包您有意想不到的收获！湘味轩联系人：伊华－－-联系QQ:
24小时财富热线:(随时恭候您的来电）
湘味轩培训地址：湖南长沙星沙汽车站尚都花园城7栋2楼
南京地址：南京市高铁南站旁航空航天大学正对面翠屏国际城21栋23号
优惠活动：你学两样给你第二样半价，学四样我只收你两样的学费，学六样只收你三样的钱，收高送低，过来提前打电话预定
卤肉饭培训品种：
猪排卤肉饭、猪脚卤肉饭、鸡排卤肉饭、鸡腿卤肉饭、香肠卤肉饭、鸭腿卤肉饭、 海鲜鱿鱼卤肉饭、鸡翅卤肉饭、香菇卤肉饭
培训课程安排
1.了解卤肉辛香味的常识及应用
2.卤肉饭制作的详细步聚及注意事项；
3.卤肉、卤汁的保存特效法，隔夜卤肉的处理；
4.卤鸡蛋、卤豆腐等配菜处理与制作；
5.各种卤肉饭实操练习；
6.卤肉饭投资预算分析与经营管理方法。
1、厨博士卤肉饭质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。
湘源地培训内容：
香辣台湾卤肉饭 、五香牛肉卤肉饭 、黄金猪手卤肉饭 、鸡腿卤肉饭 、香辣鸡翅卤肉饭 、香菇烧肉卤肉饭 、牛腩卤肉饭 、鸭腿卤肉饭 、土豆烧肉卤肉饭 、红烧肉卤肉饭 、撒尿牛肉丸卤肉饭 、
学会为止。
湘味轩培训课程：
1.讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4.肉类半成品初级处理方法。
5.卤肉饭各种材料的制做流程及方法。
6.卤肉饭未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
学习时间：
老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右，视个人情况而定。
