悠悠香重庆火锅培训，咨询电话：王老师
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洛阳市悠悠香九宫格火锅技术培训
悠悠香九宫格火锅秉承传统用料手法，味型上吸取重庆传统火锅精华，配方独特，选料考究，底料采用四十余味材料精心调 制而成，与一般火锅相比更具有显著特色，醇和厚道、汤红油亮、油而不腻、辣而不燥。九宫格火锅是较早的重庆火锅，据传，两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人民把内脏捞起，洗净，在放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道很好，还能填饱肚子，就这样得以在底层人民流传开来。酿塱頙壁岇矼炒桄阆瀧翔玙兲滺滺萫轵鄴掊訓敩校
九宫格特点
利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，边沿格火力较弱，宜久煮的食物。以前火锅是一口很大的铁锅，几个很可能不认识的人聚在一口锅里，各吃各的。为了防止你的鸭肠跑到别人那去，就用木头做了格子放在锅里，后来改成铁的。但是九宫格还是保留下来了，因为可以控制火候，中间的火旺汤沸，可以涮易熟的肉食，边上的煮难熟的食物，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。
九宫格培训内容
价格：1980元（秘制高汤熬制，香料配比，特色锅底料炒制，
口味：重庆红油麻辣火锅、特色清油麻辣火锅、浓香骨汤火锅、秘制菌汤火锅
蘸料：特色香辣酱、秘制牛肉酱、风味蒜泥、奇香麻酱）
九宫格培训课程
火锅设备及用具的购置与配备
火锅食材的选购及加工
火锅底料的采购及使用
火锅汤料的调制与运用
火锅底料的熬配要领
火锅加工的工艺流程及实操步骤
火锅店原料及调味料的货源渠道
火锅店的经营方案
火锅店的风格设计与多种经营方式
路途遥远者本校可免费提供住宿
悠悠香职业培训学校至今已成立18年，拥有着丰富的教学经验以及众多的学员成功案例，特色小吃、风味小吃、西点、烧烤、以及营养师培训都是我校主打的学习项目，欢迎所有对美食创业有兴趣的来我校参观。
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地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
途径路线公交车：61路，45路
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