在食品行业中，也会用到聚丙烯酰胺，它主要起到絮凝剂和污泥脱水剂的作用。聚丙烯酰胺涉及的食品行业都包括：淀粉厂、啤酒厂、屠宰场、饮料厂、食品添加剂厂、饲料厂、制糖厂、发酵厂、食用油厂、酱油厂等。在这些行业中，聚丙烯酰胺主要是用在食品行业的废水处理中的。
一、米泉聚丙烯酰胺概述
聚丙烯酰胺简称PAM，俗称絮凝剂或凝聚剂，分子式为：+CH2-CHn线状高分子聚合物，分子量在万之间，固体产品外观为白色或略带黄色粉末，液态为无色粘稠胶体状，易溶于水，温度超过120℃时易分解。
聚丙烯酰胺分子中具有阳性基团(-CONH2)，能与分散于溶液中上悬浮粒子吸附和架桥，有着极强的絮凝作用，因此广泛用于水处理以及治金、造纸、石油、化工、纺织、选矿等领域。
聚丙烯酰胺分为：阳离子聚丙烯酰胺，阴离子聚丙烯酰胺，非离子聚丙烯酰胺，两性离子聚丙烯酰胺。
二、
在食品行业中，聚丙烯酰胺主要用于食品行业废水的净化处理及废水沉淀物的回收利用，并不会直接用在食品的加工生产中。
在食品行业的废水处理中，可以用到聚丙烯酰胺的例子非常多，比如：
1、淀粉厂中，阴离子聚丙烯酰胺可以加速沉淀废水中的淀粉颗粒，阳离子聚丙烯酰胺可以脱去淀粉沉淀物的水分，用于淀粉的回收;
2、啤酒厂中，根据水质不用，用到的聚丙烯酰胺型号也不同。其中，用到郑州天河阳离子聚丙烯酰胺的情况多;
3、屠宰场中，主要使用阳离子聚丙烯酰胺对废水中的有机物进行沉淀;
4、制糖厂中，阳离子聚丙烯酰胺主要用于糖液废水的净化;
5、奶制品厂中，阳离子聚丙烯酰胺主要用于污泥的脱水处理;
6、饲料行业中，聚丙烯酰胺主要用于饲料蛋白的回收;
7、发酵行业中，聚丙烯酰胺可以用于发酵液的絮凝澄清;
8、食用油厂中，聚丙烯酰胺可以对废水中的油脂进行沉淀沉淀澄清。
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