坛子鸡介绍
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，
清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
坛子鸡特点
坛子鸡采用秘制卤水，新鲜嫩鸡，小火慢慢卤制，滋味入骨、香飘悠远。适合于开店经营，也可以一个小推车，四处流动销售。
培训内容（培训费1680元）
1：学习处理、腌制各类原料。
2：学习制作卤水、调卤水口味。
3：学习炒糖色。诚信餐饮坚决不用色素调色，我们只用天然食材调色。
4：学习卤制各类原料、以及调色。
5：学习保存坛子鸡成品和卤水。
全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同既可。
2017红星鹏飞厨师学校新优惠套餐活动火热进行中！欢迎大家前来学习考察！！
长沙红星鹏飞小吃培训学校 学技术送技术！
联系人： 刘老师
联系电话： QQ：
（）
