爆浆芝士鸡排是一道台湾小吃。脆脆的表皮下是鲜嫩的鸡排，内部藏着咬一口就会奔涌出来的美味芝士
，魅力当然是不能抵挡，深受大家的喜欢。想要在家里做出这道美味的爆浆鸡排，用料也是非常方便可
取的。吃够了大餐，偶尔用小吃来换换口味吧！
- 食材-
鸡胸肉： 1块
芝士：1片
面包糠：30g
鸡蛋：两只
玉米淀粉：10g
柠檬汁：5滴
盐：适量
-步骤-
1 先将鸡胸肉用刀背拍打使鸡肉组织松软。
2 用刀从中间剖开成口袋状。
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3 用少许盐、柠檬汁、黑胡椒粒适量涂抹鸡胸肉，并按摩使其入味，腌制20分钟左右。
4 这时我们来将两只鸡蛋打散，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。
5 将腌制好的鸡胸肉取出，取芝士1片对折装进鸡胸肉中间的口袋。
6 捏紧开口处，先蘸满淀粉。
7 再蘸蛋液
8 之后裹上面包糠，再蘸一次蛋液、面包糠。
9 锅内热油，下锅炸至两面金黄。
10 捞出控油趁热食用。
小贴士
1 将鸡肉组织拍松散可以保持较为软嫩的口感。
2 炸之前要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘抹些淀粉，防止芝士露出来。
3 柠檬汁做嫩肉及除味用，没有可用1茶匙料酒替代。
4 可搭配沙拉酱或者番茄酱食用。
