武大郎烧饼
油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长
武大郎烧饼起 源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老 少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。 武大郎烧饼一 大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤或暗火煎制。散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富 的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大 郎烧饼。
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
1 发面的配料比列及和面的手法技术
2 醒面的时间长短分秒告知和热冷水的兑和
3 武大郎烧饼所用的多种调味料认识熟悉及性能
4 武大郎烧饼配方酱的比列及学员实际动手操作 出品时亲口品尝
5 武大郎烧饼刷酱配方及实际操作
6 武大郎烧饼制作全流程及制饼独门技巧
7 武大郎烧饼的制作设备使用维护和采购信息
8 预算分析市场收入行情及风险回避和创业着手生意流程
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