烤鱼，在中国已经火爆10年的一种美食，可以开店，可以把档，经营灵活，操作方便，而
且无需大厨，没有任何经验的你只要到崛成餐饮培训学校学习后都可以自己独立操作，做出
美味的重庆烤活鱼，我们老师会一步一步的教您，包括杀鱼，腌鱼，烤鱼，配料制作，高汤
熬制，秘制底料配置等全部包教会，有专业的配方，标准的比例让您完全掌握核心技术，开
店不用愁。
红星鹏飞烤鱼培训内容
1、材料设备选购介绍
2、材料设备的使用与用途介绍
3、配料制作，例如红油的炼制等。
4、鱼的斩杀，鱼的腌制，鱼的烤制。
5、秘制底料的配置。
6、高汤的熬制
7、配菜的制作
8、配菜搭配
9、各种口味的烤鱼制作
10、各种配菜配料的保鲜技巧，储存方法等
11、店面选址的技巧，装修技巧，开业策划，营销策划
12、终身技术升级指导
培训内容
老油制作、鲜香膏制作，杀鱼、腌鱼、木炭烤活鱼、熬煮汤汁、配菜、上桌，全套技术，都会一步一步教给学员，一共学习八种口味，再赠送两种口味的配方。
学习的口味有：泡椒味、豉汁味、香辣味、葱烧味、尖椒味、鲍汁味、椒香味、耗油味。
1. 先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤活鱼的关键；
2. 制作鲜香膏，这是烤活鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；
3. 杀鱼腌鱼再烤活鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；
4. 准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，这样全套的烤活鱼技术就成功掌握。
培训方式
按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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联系人： 刘老师
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