重庆鸡公煲介绍
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
重庆鸡公煲浓香滑嫩，入味，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
培训内容
1、原料市场采购技巧 学员开业使用设备的采购地点及价格指导
2、原料及辅料的前期处理技巧
3、鸡的腌制方法
4、高汤熬制方法
5、秘制鸡煲酱制作方法，骨头煲、清补凉鸡煲的制作方法。
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
7、后期电话辅导，开店疑难问题解决
鸡公煲系列
招牌麻辣鸡公煲 招牌香辣鸡公煲 麻辣排骨煲 香辣排骨煲 啤酒烧鸭煲 秘制鸡腿煲
培训时间
鸡煲学习时间一般为三到四天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
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