食用菌栽培是一项投资少，见’效快、丰富菜篮子工程的新兴农业项目。武汉岁岁丰农业科技开发有限公司旨在较为全面的介绍食用菌的基础理论和实用栽培技术，从而为广大学生和食用菌爱好者提供更好的借鉴。食用菌栽培技术主要介绍食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论。着重介绍常见的优良品种及其最实用的、最‘新的栽培技术。对于农民脱贫致富、培养农业高等技术应用性专门人才有着重要的意义。 挑选食用菌菌种要点 1问菌龄 购买原种时，先要询问菌龄，菌龄直接影响栽培种的质量和成品率。 2问培养料 不同培养料原种长相不同，如谷粒种的外观比草料种菌丝要浓密且洁白，多加麦麸、豆粉、玉米粉等的草料种比少加这些辅料的长势壮。不要因培养基营养的贫富而影响对菌种质量的判断。要根据培养料的不同判断菌种质量。此外，相对营养丰富的培养料菌种完成培养后老化快，不宜贮存过久。 彭泽福介绍说，新型种植技术实现人工控制下的出菇管理，采用自动化设备完成温度、湿度、光照调控以及采收流程，是一个完整的管理运作体系。