每个小区旁市场里都少不了卤味店的身影，每逢饭点，人们总喜欢买一点卤味丰富自己的餐桌，犒赏自己上了一天班的疲累。卤味的口感丰富，鲜香可口，因着不用再烹饪，吃起来也非常方便，所以一直深受人们喜爱，市场也一直供不应求。卤味店不需要有多大的面积，只要一家小小的门店，配备一台专为卤煮研制的夹层锅就可以开张了，卤味夹层锅采用立式的就可以，电加热、燃气加热操作简单方便，加上一个自动翻转的筐子，将原料放入筐子，卤汁留在锅里，卤煮好之后，直接将成品自动出料，卤汁可以二次利用，卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。自动翻转的夹层锅翻转过程中，可以随意停止，筐子的网眼尺寸可以根据产品定制，操作简单方便，不但可以卤煮，也可以熬制卤汁，功能齐全，真的是做卤味的首选。孟婕：电话 QQ：
安装步骤
1、总体结构：
固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；
固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；
可倾式主要由锅体、可倾装建组成；
可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成
2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。
4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。
十二、蒸煮锅内的温度与压力的对应关系
一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。
在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，锅内的温度就是121℃。
