想做叫花鸡，技术要在哪里学?培训多少钱?

想做叫花鸡，技术要在哪里学培训多少钱

叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品．常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

叫花鸡,是著名的汉族菜肴,常熟著名菜肴,属于。

其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和包裹起好,用的方法制作出来的一道特色菜。

其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

阶段理论学习

1、本小吃的起源与发展史,及其小吃口味的特点和卖点介绍。

2、认识所用的工具,及其工具的使用方法。

3、工具的采购指导和注意事项

第二阶段实际操作学习

1、配方秘方中原材料的认识和辨别

2、老师指导下进行配料

3、操作中的注意事项及其技术要点难点的讲解。

4、专业手法的练习。