主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，烟熏炉通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。烟熏炉传统的方法是采用燃烧木材：锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟。熏烟的产生受主机的控制。小型号的一门一车，根据型号不同所带有的门、车、风扇、电机个数不一，大型号的用到烘干还需要配置铜盘管，烟熏炉实现烟熏符合食品卫生要求，且一炉可实现多种工艺：烟熏、上色、蒸煮、烘干4个功能，品质一流，效果保证。
特点：
1.全部采用304优质不锈钢材料，干净、卫生，坚固耐用。2.特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果极佳。3.主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。4.炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
