地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。
新鲜的茄子、土豆、青椒经过油炸后,再加入小编独特的配料,让普通的三种蔬菜变成了无比鲜美的佳肴,简直比红烧肉还好吃。
相信有的人看到这里都知道是什么菜,没错,它就是东北名菜—地三鲜!!
我国古代就有“尝三鲜”之说。地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬。小贴士:
大家炸茄子的时候,记得多放点油,而且在炸的过程当中不要翻动,这样才能让茄子炸匀炸透。
茄子切块,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆,饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了,家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放,大约4,5成热的时候先下土豆然后下茄子,等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去,然后马上全部捞出来,油找个小盆什么的倒走,茄子土豆青椒控干净油。