咨询电话：133 0844 3535(同号)
QQ：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
培训地址：长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场17栋2
长沙大香肠用料：主料猪腿肉5000克 辅料调料粉1大包肠衣7路
1.香肠的做法：猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）红曲粉适量；准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，腌制一夜（配方有想要的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你），你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳
2.把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗；3.准备工具，漏斗先刷油，将泡好的肠衣（泡几分钟就行，特方便），套在漏斗上（类式我们撸袖子）；4.此步骤用料步骤用时：10分钟；用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定；5.此步骤用料步骤用时：2分钟；用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破，用针多扎小眼，尤其是有空气的地方；6.此步骤用料步骤用时：20分钟；大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟。晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以，特简单，不信你试试；7.此步骤用料步骤用时：1分钟。做完有点冒油，凉了就正常了。还可以放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下。一定要凉透了再切
烹饪技巧：放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下，一定要凉透了再切。
老长沙大香肠培训方式：由专业的师傅手把手一对一教学，老长沙大香肠全套技术教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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