办好小型养鹅场五要点
一、选好场址
要选好适合的鹅场场址和适应当地环境条件的牧草品种，经营好草场，为养鹅备足草料。鹅是食草家禽，备足草料是发展养鹅的先决条件。种植牧草首先应选择鹅喜食的、营养丰富的，更要求在当地环境条件适宜生长的牧草。
二、选择优良鹅种
选取适合当地环境的优良品种，才能在生产过程获得良好效益，如吉林长白鹅、四川隆昌鹅、扬州鹅与当地太湖鹅杂交所取得的后代，它们都有一定的杂交优势，具有较好的生产效益。
三、加强管理
1、改放牧为圈养，并每日给以适当的运动，到上市前10-15天做为催肥期，更要减少其运动。
2、要给以足够面积的鹅棚，在苗鹅期以20只每平方米、幼鹅期为10只每平方米为宜。
3、鹅群不宜太大，一般以1000只每群为宜。每日应放出到附近配套的水面短时间运动一次。运动水面很好是流水，水质要好。面积要适宜（一般每千只鹅以80-100平方米），面积太小鹅拥挤，得不到良好的梳洗，太大会增加鹅群的运动量。
四、合理饲养
鹅虽是食草禽类，但如欲快速生长，补充精料必不可少，精料的科学配制，在鹅的不同发育阶段，应有不同的需求，特别是蛋白质的含量与质量，绝不可掉以轻心。幼鹅精料中蛋白质含量要达到21%，一个月后可适当降低到15%，但到出售前很后15天，又应增加到18%以上，以使鹅在上市时胴体较丰满。
五、适时上市
要注意市场价格波动，商品鹅的生长周期一般70-80天，在上市前10-15天，要增加饲料，特别是精料供应量。作为规模养鹅，因为在饲喂过程中，增加了精料及一些其它的如禽舍保温，防病，消毒及饲养人工等支出，因此生产成本较农民个体分散饲养的要高，为此必需在市场鹅价较高时上市，才能获得较高的经济效益。
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鹅苗品种有:扬州白鹅.扬州三朵花，四季鹅，四川白鹅，皖西白鹅，浙东白鹅，郎德鹅，莱茵鹅，扬州白鹅等鹅苗
黑麦草养鹅效益高
黑麦草营养丰富，适口性好，叶片无绒毛，叶质柔软，是鹅的优良饲料，采食率可达100%。在一般情况下，每只狮头鹅肉鹅饲养期为70天，需鲜黑麦草180～200千克。
饲养方法。幼鹅的饲法：1月龄内的雏鹅由于消化器官尚处于发育阶段，消化、吸收功能较弱，因此，割后的鲜草必须切成1～2厘米长的碎片，并拌上少量精料（草片与精料的比例为10∶1左右），每天喂4次～5次。中鹅的饲法：第2个月龄内，鹅生长旺盛，食量大，这时期鲜黑麦草应保持充足供应，每天每只鹅可用1.5～2千克，而精料则宜减少，一般是14千克黑麦草配1千克精料便可满足其增重需要。青草切成2～3厘米。大鹅的饲法：60日龄后，每天每只鹅可用青黑麦草2～2.5千克，精料用量可再次减少，同时可增加熟番薯用量，以达到催肥的目的。
注意事项：
雏鹅从第三天龄起可喂切碎的黑麦草。用草时，应考虑添加精料，不要单纯用草饲喂；由于刚采割的黑麦草鲜嫩，本身含水量高，因此应把露水或雨水晾干后再投喂养鹅，防止鹅拉稀粪；大量投料，鹅一时吃不完，剩草被践踏会造成污染或浪费，因此应采用少量多次投草，以使鹅喂饱而不浪费；晚间应加餐促生长。由于狮头鹅消化能力较强，易饥饿，因此晚上12点左右应搭配部分精料再次投草饲喂，可加速鹅生长和增肥，缩短肉鹅的饲养期；黑麦草生长后期，即在第二年春耕用地之前，可将地里的剩余鲜草一次性收割后制成青贮料。
稻田套播黑麦草养鹅效益分析与配套技术
近几年，随着农业生产条件的改善和农业生产能力的提高，大宗农产品特别是粮食已供过于求，种植业尤其是种植粮食经济效益下降。江苏省是农业大省，种植以粮、棉、油为主，特别是太湖地区，种植方式单一，主要是“麦-稻”复种，种植效益低下。因此，调整太湖地区“麦-稻”种植方式，优化当地种植结构，提高经济效益已是当务之急。年笔者在江苏省常熟市进行了稻田套播黑麦草养鹅的试验示范。
一、稻田套播黑麦草养鹅效益分析
1、经济效益
一般每户种草0.67-1.0h㎡，养鹅只，平均1h㎡( 含养鹅场地) 养鹅2250只，以割草圈养为主。鹅养70多天上市，成活率90%以上，活鹅平均重3.0Kg左右。2000 年当地活鹅市场价平均7.60元/Kg，种草养鹅产值46170元/h㎡。从表1可知，目前种草养鹅经济效益较好，可获净利13920元/h㎡，而种植小麦已无利可图，甚至亏本。养鹅虽然花工较多，责任性大，但劳动效率较高。调查表明种草养鹅饲养成本较低，且饲料多为系统内产品，成本的波动性小，种草养鹅经济效益的波动性主要由活鹅市场价格的波动性引起。活鹅的饲养总成本为5.70元/Kg，物质成本价为5.30元/Kg，而目前的活鹅市场价一般在6.00元/Kg以上，因此，种草养鹅的利润空间较大。
2、社会效益
种草养鹅，鹅以食鲜草为主，不用生长激素，生产的鹅肉安全、优质，味道鲜美，符合当代社会对食品安全、营养、优质的要求。同时，种草养鹅可以吸纳较多劳动力，缓解农村剩余劳动力的压力，而且养鹅可提供优质鹅绒，对羽绒加工业的发展具有重要意义。
3、生态效益
稻田套种牧草能充分利用当地当季的温光资源，提高有效生物量和粗蛋白产量（表2），同时种草养鹅有利于农牧结合，促进农业持续发展。据在常熟市冶塘、任阳两镇的调查，种草养鹅，由于牧草让茬早而灵活，同时又可为每公顷稻田提供30-60T鹅粪厩肥，稻田在少施化肥（一般1hm2少施基肥复合肥450Kg）的情况下，稻谷产量仍比麦茬稻增产Kg/h㎡，第二年轮作小麦不进行化学除草也不会发生草害，产量且比连作麦田增产5%左右。而且稻田套种黑麦草养鹅，稻草必然回收用于养鹅垫圈料，然后以厩肥的形式还田，减少秸秆处理不当对环境的不良影响。
二、稻田套种黑麦草养鹅配套技术
1、种草养鹅配套技术
（1）确定适宜的载鹅比（1h㎡牧草养鹅的数量）。确定适宜的载鹅比对提高种草养鹅的经济效益影响重大，载鹅比过小，牧草过剩，不能充分发挥牧草的效益；载鹅比过高，牧草不够吃，必然增加精饲料投入，增加饲养成本，养殖效益下降。目前以黑麦草为主饲养肉鹅70天左右上市，平均每只鹅饲喂青草30Kg左右，而稻田套播四倍体黑麦草的鲜草产量一般75000Kg/hm2，适宜的载鹅比为只/hm2，考虑到养鹅鹅舍及活动场地，载鹅比一般为2250只/h㎡左右为宜。
（2）搭配种植一定面积的叶菜类蔬菜或多汁类牧草，如小青菜、莴苣、油菜苗、苦荬菜等，以便苗鹅早期食用。一般1hm2黑麦草搭配0.04h㎡左右。
（3）适期购苗，分期套养。应根据黑麦草生长和供草情况，适期购苗。苏南地区稻田套播黑麦草3 月上中旬开始供草，4月中、下旬生长量很大，因此大批进苗可在3月初。为充分利用牧草资源和养鹅设施，便于饲养管理，种养大户可进行套养，即2 月上旬购进第1批苗，按750只/ hm2配比，前30d 在室内保温饲养，此时鹅的食量小，青饲料以叶菜类为主，3月上旬鹅的毛色发白，已长粗绒毛，具有一定的保温能力，可逐步转到室外饲养，此时鹅的食量增大，开始刈割黑麦草，以黑麦草为主要饲料喂鹅。3月上中旬当第1 批鹅转到室外饲养为主时，第2批购苗，按1500只/hm2左右进苗。4月上中旬，黑麦草生长进入旺盛期，供草量增大，此时第一批鹅食草量达到很大期，第2 批鹅的食草量也逐步加大，供草高峰同需草高峰吻合。4月底后，第2批鹅食草达到高峰，但第1批鹅已出售，此时黑麦草生长量虽开始减缓，但仍能满足鹅的需要。5月中下旬，黑麦草生长量降低，供草能力下降，第2批鹅上市，黑麦草换茬准备移栽水稻。
2、稻田套播黑麦草栽培技术
（1）选择优良的黑麦草品种
目前群众中种植的黑麦草多为二倍体多花黑麦草，近几年引进四倍体多花黑麦草如“牧杰”、“特高”等。四倍体黑麦草叶子比二倍体黑麦草宽大，叶色较深，营养生长旺，产量高，品质好，一般情况下四倍体黑麦草比二倍体黑麦草鲜草产量高30%以上。特别是“特高”，营养生长期长，抽穗迟，鲜草利用期长，是目前首选的黑麦草品种。
（2）适宜的套播期
稻田套播宜在中、晚稻收获前7-15天，苏南地区一般在10月中旬。
（3）播种量每公顷净种15-30Kg，与细砂土拌匀撒播。
（4）施肥及管理
黑麦草套播后2、3天内及时套施基肥高效复合肥450Kg/h㎡。水稻收获时割茬要低于5厘米，以防影响鲜草的刈割，水稻收后及时开沟。2月上旬追施返青肥每公顷尿素150Kg。黑麦草每次刈割后均要追施尿素150Kg/hm2，追肥时应选在晴天的傍晚或雨前施，干旱时结合灌溉追肥，以提高化肥的利用率。
（5）黑麦草刈割养鹅
根据饲养需要，一般在3月上中旬开始刈割，以后每隔20天左右，黑麦草50厘米左右时刈割1次。鹅小割嫩，间隔期短些；鹅大割老，间隔期长些；前期黑麦草嫩且生长慢，间隔期长些，后期生长快且易老化，间隔期宜短。
三、讨论
1、种草养鹅具有良好的经济、生态和社会效益，具有良好的发展前景。但目前肉鹅消费市场还不大，不宜盲目发展，否则一哄而上，必然造成市场过剩，影响种草养鹅业的发展。必需把种草养鹅与鹅的加工结合起来，不断开拓肉鹅市场，才能推动种草养鹅业的稳定发展。
2、养鹅必需和种草有机结合，才能降低成本，获得较高的经济效益。由于鹅的生长期大于鸡、鸭，其料肉比大于鸡鸭，如果以单一精料喂养其单位成本高于鸡鸭。
3、加强以鲜牧草为主要饲料进行养鹅的技术研究。目前种草养鹅还处在试验阶段，许多技术尚不完善。如养鹅不同阶段鲜草与补充料的配比、补充料的混配等。
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