明代人物出色，常见有仕女、观音、八仙、福禄寿三星和十八罗汉等，特点是人物的动态是借助象牙料的自隅弯曲之形。随形雕刻，只是头部两侧略有去料，全身去料很少，连手持器物都是随料而做，不顾忌原来的形态；刀法简练，衣纹采用富有装饰性的大折叠和阴划线表现；头较大，重视刻画面相的神态，如“寿星”不论造型如何，都是利用筒口比较大、直径较细的象刻而成，底部壁在0.7厘米左右；人物的姿势是借用象牙料的自然弯度，没有大的去料；脸部做工极细，面相生动，胡须用阴刻线表示；手中的拐杖、扇子都随料形与躯体贴在一起；衣纹用几条刚劲有力的阴刻线，富有装饰性。
象牙分为非洲象牙和亚洲象牙两种，形状略有区别，非洲象牙大都在1米以上，有的可达2米，多呈淡黄色，光洁度较好，易生细小龟裂；亚洲象比较小，所以其牙的长度在1米左右，颜色更白，质较软，易保存。以非洲产的较佳，尤以喀麦隆产为优，其次为坦桑尼亚、刚果等地所产。亚洲象牙色较白，并以斯里兰卡和泰国产的为佳。
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象牙的成分大体上与组成大多数动物牙的硬骨质物相同，其成分接近羟基磷灰石[Ca5(PO4)3(OH)]，约占65％，另外35％为有机质，即胶质蛋白及微量弹性蛋白。多呈奶白色，具油脂光泽到暗淡光泽，有相当韧性，无解理，裂片状断口，硬度2.5-2.75，相对密度1.70-1.90，平均折射率1.535。
象牙根部中空，与头骨相连，又称牙管；中部露出口外，占总长三分之一左右，为半空心；牙尖三分之一实心，是用来雕刻的佳部分，通常也只取用这部分进行雕刻。
从实心的截面可以看到中央有小黑孔，是纵贯象牙的髓腔，称“牙心”。通过牙心可以判断牙材的优劣，只有中央一粒，称“太阳心”，这种象牙为好；如果是数粒，称“芝麻心”，次之；不规则点线纠缠状，称“糟心”，又下一等。象牙的大特征是在象牙的横截面可以观察到一种独特的类似旋削的交错网纹，称“牙纹”或“利兹纹”。
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这种纹呈圆弧状两组交叉，而具菱形网格。一般只要放大15倍即可在任何横断面上看到，有的肉眼也可见，这是一般兽牙、兽骨所不具备的，也是区别真、假象牙的重要标志。
中国古代作品，曾在国际艺术品市场上风光多年，自1989年《国际保护濒危野生动植物公约》颁布后，欧美国家将象牙列入禁售项目，使得品在欧美艺术品市场上少有露面，只偶尔出现于东南亚艺术品市场。
1993年10月26日香港苏富比拍卖会上，一对清代宫廷内摆设的象牙嵌翡翠珊瑚宫灯，精美绝伦，经过多轮叫价，后以420万港元天价拍出。2003年艺术品市场全面好转后，象在国内开始有所涨幅，2004年秋拍艺术品市场上作品的估价不仅比2003年高出了近一倍，凡品相较好的“开门”，其实际成交价也比2004年春拍翻了一番有余。
如在上海古玩古玩交易中心2004秋拍中，一尊高19厘米的明寿星梅鹿坐像，虽已局部风化，一双鹿角也已断失，仍竞价至125.8万元才落槌；估价4至6万元的和合二仙也一直追价至110万元才成交。
近年来，随着瓷杂工艺品行情的全面爆发，文房清供类艺术品又以其清秀雅致的特色广受关注，作品的价格开始稳步上升。2006年春在伦敦的一场拍卖会上，一件72*112厘米的干隆年间描绘上海开埠风光的象刻插屏，出乎意料地以33万英镑成交（折合人民币469.25万元），高出估价3至4倍。
