酱油起源于三千多年前的周朝。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼、虾、肉等动物蛋白酿成的。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，源于当时皇帝御用的调味料，是由鲜肉鲜鱼腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近。因成本昂贵，最初的酱油只为皇帝御用，后来民间用大豆制成风味相似且便宜酱油，才在民间广为流传开来。
入厨者对调味品比如酱油一类特别讲究。有的厨者在自己的小空间里便收藏着来自世界各地的酱油，而最有代表性的，除了中国酱油以外便是日本酱油。日本酱油源于华夏，我国酿造酱油技术经由鉴真大师传入日本。日本继承了传统酿造技术，渐渐地把酱油发展成一种文化，日本酱油也成了东方酱油的代表。
调味料/酱油进口中文标签包括内容
1、名称
2、规格
3、成分配料表
4、净含量
5、生产日期
6、保质期
7、贮存条件
8、使用范围、用量及使用方法
9、原产地
10、国外生产商名称
11、国外生产商地址及联系方式
12、境内代理商名称
13、境内代理商地址及联系方式
调料进口需要办理手续流程：
1、办理收发货人备案
2、货物到港前办理准备好国外单证
3、货物到港，换单
4、设计中文标签，报检及中文标签备案审核
5、报关、缴税、海关查验、放行
6、拖到海关商检监管仓库，商检查验及抽样化验
7、化验没问题，贴中文标签
8、商检查看贴中文标签无误，商检放行送货至客户
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