香酥千层饼的做法
1.面粉中分次加入清水，拌至无干粉后倒入食用油再次拌匀
2.用手搓揉至光滑的面团，盖上湿布松驰30分钟
3.香料、葱花、白芝麻备用
4.香料碗中加入食盐，然后把烧至冒青烟的热油倒入
5.然后拌匀调成花椒油
6.松驰后的面团按家中的大小锅来分团，把面团擀开并划上个刀口，扫上花椒油
7.卷起来
8.收口，捏紧
9.坚起来，尖角在上面，往下压
10.压成饼状
11.表面再扫一层油，洒上白芝麻
12.中小火，放入锅中煎制
13.适时加入盖焖煎一下至熟透即可
烹饪技巧
和面用料比例：1斤面粉、6两水、5钱油，可按家人的食量来递增或减。
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