中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。
汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
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贡茶最早起源于公元前1066年周武王时期，古巴蜀献茶周武王，古巴献茶事迹传开之后，各产茶地的地方官吏争相征收各种名特茶叶作为土特产品进贡皇朝，成为古代朝廷用茶，经皇帝亲自御可的好茶称为薡御贡茶。贡茶专供皇室贵族享用，是至高无上的权位的象征，历代相传，悠悠数千年。
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