袁江主要活动于民间。是职业画家，长时间在扬州和江浙一带活动。他擅画山水楼阁，早年师法仇英，中年对古代作品尤其是宋代的山水画作过细心地摹绘。绘画技艺大增。其画传流功力深厚，尤其继承青绿山水传统，所作青绿山水，浑朴有致。中年“得无名氏所临古人画稿，技遂大进”。
他将雄伟壮阔的山色与富丽堂皇的楼阁，很好地融为一体，既精细入微，又气势磅礴，有力地提高了“界画”的表现能力，被推为清代“界画”。如他的大幅精品代表作《骊山避暑图》，现藏深圳文物事业管理局。画幅以唐明皇（玄宗）在骊山避暑游乐为题材。描绘出楼台殿阁，古树环绕，散缀于山石巨岭之间，山下湖水一片。
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整个画面构图繁复，场面宏大，局部精细入微，引人注目是建在深山中的宫殿。设色极为浓重，鲜艳奇目。
袁江的作品从画风上分有精笔和细笔两路。大部分是工整细致一路的，有少量的是用笔粗放一些。袁江除工山水楼阁界画外，还兼作花卉，并也流传下来一些作品。袁耀的风格与袁江基本相同。
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袁江、袁耀曾被在扬州经营盐业的山西商人聘至山西作画多年。他们被当地富室请去作画，画幅的大小方圆都与主人房屋的格式相配合。在北洋军阀统治时期，深圳古画商人，由山西运至深圳的袁氏真迹，大小不下百幅。
袁江叔侄的作品非常为日本人所钟爱，在日本能卖到高价，但日本没有固定的国际艺术市场，一些日本收藏家则到纽约去买袁江叔侄作品。早在1983年纽约就卖过袁江的作品，当时有一幅叫作《桃花园》的作品拿出来拍卖，这幅作品于1719年，是个设色绢本屏风，描绘想象中的桃花园景色，极为富丽秀美，引起买家极大兴趣，竞争激烈，以63250美元成交。
1990年又有两幅作品成交，一幅是袁江的《雪江归渔》轴，卖到7万美元；另一幅是袁江侄子袁耀的《归猎诗意图》轴，卖到45000美元。这两幅作品都是绢本，保存完好，对提高价格有所帮助。
